Le secteur suisse du café

La Suisse est un acteur important de l'industrie mondiale du café. Elle importe des quantités considérables de grains de café verts, les torréfie dans le pays et exporte les produits finis.

Selon l'Association suisse Procafé, la Suisse a importé 186 323 tonnes de café vert en 2023. Le café vert désigne les grains de café bruts qui ont été traités et séchés, mais qui n'ont pas encore été torréfiés.

La Suisse torréfie et réexporte la majeure partie du café importé, exportant environ 107 000 tonnes, ce qui en fait le troisième exportateur européen de café torréfié en volume. Elle est également le premier exportateur mondial en valeur, avec des exportations de café torréfié d'une valeur de près de 3,5 milliards de francs suisses, et joue un rôle clé dans l'exportation de café torréfié et soluble de haute qualité.

La Suisse joue un rôle central en tant que plaque tournante mondiale pour le traitement et le commerce du café, avec de nombreux torréfacteurs et négociants de premier plan basés dans le pays : six des négociants les plus importants au monde sont basés en Suisse. Selon l'Association suisse des négociants en café (SCTA) et le Secrétariat d'État à l'économie (SECO), la Suisse est la plus grande plaque tournante du commerce du café au monde, avec plus de 50 % du volume total de café échangé à l'échelle mondiale.

En ce qui concerne la consommation de café, la Suisse se classe parmi les 10 premiers pays consommateurs de café au monde. Selon Procafé, en 2023, la consommation de café était d'environ 80 000 tonnes, ce qui correspond à une consommation par habitant d'environ 9 kilogrammes par an.